Trüffel Olivenöl – mit weißem Trüffel, Toskana - 100 ml

Das Hartlieb Trüffel Olivenöl ist ein Olivenöl aus der Toskana, das mit einem Lipidextrakt aus weißem Trüffel verfeinert wird. Laut Hersteller handelt es sich dabei um keinen einfachen Aromastoff, sondern um einen echten Ölextrakt (Lipoaroma) von weißen Trüffeln. Das Olivenöl stammt von Giancarlo Vanni, der aus den Oliven seiner eigenen Olivenhaine in der Toskana rund 800 Liter Öl pro Jahr presst, die zum Großteil von der Ölmühle Hartlieb abgenommen werden. Einen Teil davon veredelt er mit weißem Trüffel. Sie erhalten das Öl in der Flasche mit 100 ml. Ungeöffnet ist es laut Hersteller 18 Monate haltbar, nach dem Öffnen sollte es innerhalb von 3 Monaten verbraucht werden.

Was macht dieses Trüffelöl besonders?

Zwei Dinge unterscheiden dieses Öl: die Herkunft der Basis und die Art der Trüffelnote. Die Basis ist ein Olivenöl aus kleiner Produktion, gepresst von einem einzelnen Erzeuger aus den Oliven seiner eigenen Haine. Die Trüffelnote kommt laut Hartlieb aus einem Lipidextrakt des weißen Trüffels. Das Aroma ist sehr intensiv und macht das Öl besonders ergiebig: Laut Hersteller reicht ein Teelöffel für zwei Portionen Rührei. Eine 100-ml-Flasche hält damit bei gelegentlicher Verwendung lange.

Was ist Olivenöl eigentlich?

Olivenöl ist eines der bekanntesten Öle der Welt und zählt zu den seltenen Fruchtfleischölen. Es wird also nicht nur aus dem Kern, sondern vor allem aus dem ölhaltigen Fruchtfleisch der Olive gewonnen. Laut Nährwertangabe des Herstellers enthalten 100 g dieses Öls 99,6 g Fett, davon 66 g einfach ungesättigte, 18 g gesättigte und 14 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz sind jeweils mit 0 g angegeben, der Brennwert liegt bei 3693 kJ beziehungsweise 898 kcal pro 100 g. Der hohe Anteil einfach ungesättigter Fettsäuren ist typisch für Olivenöl.

Wofür eignet sich das Trüffel Olivenöl?

Der Hersteller empfiehlt das Öl für sämtliche Nudel- und Reisgerichte, etwa Spaghetti aglio e olio oder Risotto, außerdem für Pestos, Sugos, Ofengemüse und kleine Häppchen wie Bruschetta. Ein Tipp von Hartlieb ist ein klassisches Omelett, verfeinert mit Trüffelöl, als Highlight zum Frühstück. Auch ein Kartoffel- oder Süßkartoffelpüree, angerührt mit diesem Öl, bekommt eine feine Trüffelnote. Weil das Aroma sehr intensiv ist, dosieren Sie am besten sparsam und schmecken nach. Ein Teelöffel für zwei Portionen ist laut Hersteller ein guter Richtwert.

Worauf sollten Sie beim Kauf von Trüffelöl achten?

Bei Trüffelölen lohnt sich ein Blick auf die Zutatenliste: Woraus stammt die Trüffelnote, und welches Öl dient als Basis? Wichtig sind außerdem Herkunft und Erzeuger des Öls, die Intensität und damit die Ergiebigkeit sowie die Haltbarkeit nach dem Öffnen. Das Hartlieb Trüffel Olivenöl kombiniert Olivenöl eines einzelnen toskanischen Erzeugers mit einem Lipidextrakt aus weißem Trüffel, ist sehr ergiebig, 18 Monate ungeöffnet und 3 Monate geöffnet haltbar und kommt in der 100-ml-Flasche.

Häufige Fragen

Woher stammt das Olivenöl?
Aus der Toskana. Es wird von Giancarlo Vanni aus den Oliven seiner eigenen Olivenhaine gepresst.

Welche Trüffelsorte wird verwendet?
Weißer Trüffel, in Form eines Lipidextrakts (Lipoaroma).

Wie viel Trüffelöl brauche ich?
Laut Hersteller genügt ein Teelöffel für zwei Portionen Rührei. Am besten tasten Sie sich langsam an die gewünschte Intensität heran.

Wie lagere ich das Trüffelöl richtig?
Gut verschlossen und vor Licht und Wärme geschützt. Ungeöffnet ist es 18 Monate haltbar, nach dem Öffnen 3 Monate.

Inhalt: 1 Flasche - Nettofüllmenge: 100 ml