Pinienkernöl – aus ganzen Pinienkernen, naturbelassen - 100 ml

Das Hartlieb Pinienkernöl ist ein seltenes, naturbelassenes Speiseöl aus der Ölmühle Hartlieb in Heimschuh in der Südsteiermark. Es wird nach dem regional typischen Verfahren aus ganzen Pinienkernen hergestellt. Das Öl hat eine sehr helle, leicht gelbliche Farbe und einen exotischen Duft nach Kiefernnadeln und Harz. Im Geschmack ist es mild-fein und dezent nussig mit einem zarten Kiefernnadel-Aroma. In unserem Shop erhalten Sie das Pinienkernöl in der Flasche mit 100 ml. Ungeöffnet ist es laut Hersteller 18 Monate haltbar, nach dem Öffnen sollte es innerhalb von 3 Monaten verbraucht werden.

Woher kommen Pinienkerne?

Pinienkerne stammen aus den Zapfen der Pinie, einer Kiefernart, die vor allem im Mittelmeerraum und in Teilen des nördlichen Pakistan beheimatet ist. Laut Hersteller werden die Kerne in mühevoller Handarbeit aus den Zapfen geerntet. Eine Randnotiz von Hartlieb: Auch die Kerne der europäischen Zirbe wären für die Ölgewinnung hervorragend geeignet, sind wegen der mangelnden Erntetätigkeit aber nicht am Markt verfügbar.

Wie ist Pinienkernöl zusammengesetzt?

Laut Hersteller enthält Pinienkernöl über 80 % ungesättigte Fettsäuren, zum größeren Teil Linolsäure. Die Nährwertangabe nennt pro 100 g 99,6 g Fett, davon 68 g mehrfach ungesättigte, 26 g einfach ungesättigte und 7,0 g gesättigte Fettsäuren. Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz sind jeweils mit 0 g angegeben, der Brennwert beträgt 3693 kJ beziehungsweise 898 kcal pro 100 g. Der hohe Anteil mehrfach ungesättigter Fettsäuren erklärt, warum das Öl vor Licht und Wärme geschützt gelagert und nach dem Öffnen zügig verbraucht werden sollte.

Wofür eignet sich das Hartlieb Pinienkernöl?

Der Hersteller empfiehlt das Öl zu Balsamessigen und dem Saft von Zitrusfrüchten, zu Salaten und Rohkost. Besonders gut passt es zu Nudelgerichten, orientalischen Reisgerichten und angedünstetem Fisch. Laut Hersteller-Website veredelt es außerdem milden Käse und Vinaigrettes. Durch seinen besonderen Geschmack verleiht es Gerichten einen außergewöhnlichen Touch. Ein einfacher Einstieg ist eine Vinaigrette aus Pinienkernöl, Zitronensaft oder hellem Balsamessig, Salz und Pfeffer über Blattsalat, oder ein paar Tropfen über frisch gekochte Pasta mit Parmesan.

Worauf sollten Sie beim Kauf von Pinienkernöl achten?

Weil Pinienkernöl selten ist, lohnt sich ein genauer Blick auf den Hersteller und die Herstellung, darauf, ob das Öl naturbelassen und aus ganzen Kernen gepresst ist, auf die Angaben zur Haltbarkeit vor und nach dem Öffnen und auf eine Flaschengröße, die zu Ihrem Verbrauch passt. Das Hartlieb Pinienkernöl wird in der Südsteiermark aus ganzen Pinienkernen hergestellt, ist naturbelassen, 18 Monate ungeöffnet und 3 Monate geöffnet haltbar und kommt in der 100-ml-Flasche, die für ein Feinschmeckeröl, das sparsam verwendet wird, gut passt.

Häufige Fragen

Wie schmeckt Pinienkernöl?
Mild-fein und dezent nussig mit einem zarten Aroma nach Kiefernnadeln und Harz.

Kann ich mit Pinienkernöl kochen?
Der Hersteller empfiehlt es für kalte Speisen und zu angedünstetem Fisch. Zum scharfen Anbraten macht der Hersteller keine Angabe.

Ist Pinienkernöl vegan?
Laut Hersteller wird das Öl aus ganzen Pinienkernen hergestellt; tierische Zutaten sind nicht angegeben.

Wie lange ist das Öl haltbar?
Ungeöffnet 18 Monate, nach dem Öffnen 3 Monate. Lagern Sie die Flasche gut verschlossen und vor Licht und Wärme geschützt.

Inhalt: 1 Flasche - Nettofüllmenge: 100 ml